现在的食品行业是诸侯纷争，竞争异常激烈。这一点最突出地体现在卖场终端。你家推出一个乳酸菌饮料，他家也紧步后尘；结果是你有我有大家有。大家最后就在卖场不断地拼杀，直到最后大家价格全部杀到极限，直至这个单品消失。
多少客户对此表现得越来越无奈，多少客户显得越来越为此困惑不已。笔者作为行业中人，深深地抱之以理解：没有愿意亏钱的生意人，没有人愿意做吃力不讨好的老板。
反过来说，有没有解决的办法呢？
我根据多年行业的经验认为：差异化营销是一条很好的解决之道。
从产品研发的角度，可供开发的品种笔者深感太多了。中国在食品原料方面真是丰富了，如农副产品主要集中在河南、山东、东北三省等。拿枣做例子，有名的就有河南新郑大枣、河北沧州金丝小枣、新疆和田玉大枣等，当然还有有机枣、黑枣、冬枣等等。笔者记得在乳品行业某厂家刚推出红枣口味酸奶时，那个销售火爆场面让我记忆犹新：仅仅品尝和力度不大的买赠，一家生意一般的店卖到下午两点卖了近一万元钱，在部门两千种商品中销售摇摇领先，居然超过了大名鼎鼎的鲜鸡蛋销售。此销售案例我在给不少管理人员做培训时经常用到。据我了解，该品牌仅仅该口味的酸奶当年销售达10多亿元。再深入剖析一下：枣子的口味很多的，为什么所有的牛奶、饮料等都盯着红枣呢？
我不否认：存在的就是合理的；但我要问一下：在“食黑、食素、食野”日趋盛行的今天，黑枣是否也有不小的潜力可挖呢？！从颜色上看，蓝莓是黑枣的“近亲”；既然蓝莓口味这么火爆，我想没有什么不可能--一切皆有可能。
再说说冷冻食品，我是冷冻科班出身，“毕业”于全国最大最专业的冷冻生产厂家；从老东家的发展历程来看：一路走来，稳健快速健康地发展；老东家发展带给我的启示是：用心专一，做强做大。
但对于不少行业内中小企业来讲，笔者建议先做差异化营销，再做强做大。很明显，举一个荠菜水饺的例子：你说做速冻水饺的有哪个厂家没有这个口味；对于绝大部分企业，没有，那是不可能的。因为该口味在所有口味中销量排名第一名。
从采购专业角度分析，若一个厂家没有产品差异优势、没有价格优势、没有营销推广优势、没有地方特色优势等，挤进来做这个口味水饺那就等于“送死”，虽然这个口味是那么地热销。
这就是一个经济学怪圈。反过来想一下，速冻行业研发没有空间吗？
那就大错特错。且不说国外的速冻品种有多少多少，咱这里就说一个馄饨分类。在南京某大型连锁超市很成功的馄饨单品类销售冠军，若猜想大的品牌，那你就猜错了。没有人会想到是一个行业内很不知名的“品牌”。猜猜看它最大的差异化营销优势：无他，仅仅是包装规格差异化优势。愕然也罢，诧异也罢！总之，因为差异让之成功，因为差异让之健康地发展。
当然，快消行业的差异化营销成功案例实在太多，在这里就不再一一举例。差异化营销---异军突起的一匹“黑马”，祝愿生产厂家或经销商能借助这批“黑马”，驰骋商场，尽展雄风！
