将少量食用油倒入量杯中，拿出一片试纸，把油倒在试纸的指定位置，调好电子计时器，等结果……别误会，这情景可不是发生在实验室，而是9日下午，来宾市食品药品监督管理部门用新配发的食品安全快速检测箱，到城区餐饮企业进行突击检查的情景。
4月28日，广西为严厉打击非法添加和滥用食品添加剂，将117套食品安全快速检测箱发放到了各个市县的食品药品监管部门。据了解，这种快速检测箱包括仪器箱和试剂箱各一只，可以进行近百种食品或原材料的快速检测，来宾市食品药品监督管理部门分配到了6套这样的仪器。
9日，来宾市食品药品监督管理局从各县分局抽调部分工作人员，成立三个快速检查小组，对餐饮食品展开了为期三天的快速检测专项行动。据了解，此次抽检范围仅限于城区内的大中型餐饮单位和一些小吃店，抽检品种包括蔬菜农药残留、食用油、腌制食品中的亚硝酸盐成分等。
当日下午，记者跟随其中一组来到了大桥路上的一家餐饮单位。到达该酒店后，检测组工作人员立即打开快速检测箱，进行蔬菜农药残留、食用油酸价和过氧化度、自消毒餐具的洁净度、牛肚双氧水以及猪肉“瘦肉精”的定性检测。
为了避免二次污染影响检测结果，只见工作人员小心翼翼地拿着检测箱里配备的专业多功能剪刀在该酒店厨房的配菜区取到样品，用专业的容器盛放，拿到“临时实验室”里，上演了文章开头的一幕。
“等待十分钟就有结果了!”工作人员解释道。
在这些检测中，要属“瘦肉精”的检测较为复杂。趁着等待的空当，工作人员从箱子里拿出一些电炉和小锅，加上水，在里面放上一个带孔的架子和电子温度计，随后从酒店厨房取来一小块肉，用剪子剪碎，将检测所需的4克量装入一个带盖的小试管里，待锅里的水温升至90℃时，拔下插头，将装有肉样的小试管放入锅里，“泡”了十分钟后取出，这时试管里已经有些“肉汤”，待晾凉后，又将试管里的肉汁倒在检测试纸上，很快，试纸上出现了两条线。工作人员告诉记者，只要等十分钟，看两线的颜色就能判断出猪肉里是否含有瘦肉精了。
