国内首家紫酒研发中心成立
从传统中提炼创新元素
7月7日，由中国农业大学葡萄酒科技发展中心和江苏句容九州桑果酒业有限公司合作建立的中国首家紫酒研发中心，在中国农业大学正式成立。该中心的建立，不仅有助于提升我国紫酒产品的酿造工艺，丰富产品类型，同时也将作为我国目前唯一的紫酒科研基地，对研发人员的培养和酿造技术的进步起到重大作用。
据了解，所谓紫酒就是以优质桑葚为原料酿造的新品类酒，其口感和饮用习惯与高端葡萄酒十分相似，但其养生功效高于红酒。紫酒作为中国传统酒文化的重要组成部分，早在一千多年前就已经被载入史册。
江苏句容九州桑果酒业有限公司自成立以来，就立志于中国传统紫酒及其文化的发掘与振兴。该企业是国内从事紫酒酿造和研发工作时间最长的企业，同时也是国内目前最大的紫酒生产企业，拥有国内最大的近万亩酿酒专用酒桑种植基地。在10余年的发展过程中，该公司意识到，振兴紫酒文化仅仅靠企业是不够的。要想真正把紫酒推向世界，必须在产品研发上下工夫。中国农业大学葡萄酒科技发展中心作为国内最权威的果酒研发机构，拥有一流的研发团队和技术，恰恰可以与企业在资金、技术、人才等方面形成有效互补。正是看到了这种双赢的合作优势，双方决定成立东方紫酒研发中心。
据悉，东方紫酒研发中心除了作为企业的研发机构，致力于紫酒的基础研发和新品开发之外，还将集聚双方优势资源培养紫酒研发人才，深入开展桑果与紫酒的相关研究与应用，促进紫酒行业质量水平的提高。同时，该研发中心还将以中国传统桑文化为基础，以东方紫酒为载体，依托中国农业大学葡萄酒科技研发中心的技术优势，结合江苏句容九州桑果酒业有限公司丰富的产品与市场资源，向世界传递中华紫酒文化，倡导健康时尚生活，引领酒业的潮流、时尚。下一步，该中心将加大对紫酒理论、文化的研究和宣传推广力度。
