武侠小说中，高手用银针验毒似乎屡试不爽，但要验出蔬菜中农药残留是否超标、白酒中是否有甲醛、葡萄酒是真是假恐怕就捉襟见肘了。昨日，记者了解到，自贡市食品药品监督管理局已经配备一套食品快速检验装备，能够对残留农药、苏丹红、甲醛、病害肉等40多项内容作出检测。在专项整治和食品安全事故应急处置中，这些设备都将派上用场。但快速检测仪的结果并不会作为处罚依据还会将样品送到实验室再次检测，根据实验室的检测报告作为处罚依据。
功能齐全：融合60多般“武器” 昨日上午，华西城市读本记者在自贡市食品药品监管局看到，这套食品安全快速检测设备包含了便携式检测箱、ATP检测仪、食用油品质检测仪、抗生素快速检测仪、食品中心温度计、莹光增白剂检测仪、紫外线辐照度计、肉类水分检测仪等60多种仪器。
“设备价值30多万，一盒试纸的价格就要几百元。”自贡市食品药品监管局稽查支队王鹏飞介绍，这套设备不仅能够检测食品中的甲醛、“吊白块”、“瘦肉精”等非法添加物，还能对农药残留、餐饮行业消毒工具进行检测。
节省时间：30分钟完成检测 王鹏飞告诉记者，以前采集的样本送到实验室检验通常要用10余个工作日。“使用快速检测仪检测酒精中的甲醛只需要三四分钟，检测农产品农药残留也只要半个小时就可以搞定。”
据了解，只要把蔬菜之类的农产品切碎放入试管中，然后加入纯净水混合，分别将混合纯净水的蔬菜液体滴在两张试纸上。将一张试纸在检测仪上加热约30分钟，“如果同另一张试纸上的颜色有差异的话，说明检测的蔬菜有问题。”
“但快速检测仪的结果并不会作为处罚依据。”还会将样品送到实验室再次检测，根据实验室的检测报告作为处罚依据。
接下来，自贡市食品药品监督管理部门还将进一步扩大检测范围，在专项整治和食品安全事故应急处置中，这些设备都将派上用场。“下周四我们将在自贡市仙市古镇开展食品安全宣传活动，到时候市民可以将自己认为有问题的食品拿来检测。”
