在食品生产经营环节，山东省食药监局采取了食品生产企业履责报告、约谈企业法人代表等方式，督促企业严格落实质量安全主体责任;推行了食品质量准入试点，实施"挂牌经营、实名登记、信息公示"等制度，全省食品销售摊贩监管覆盖率达到50%以上;全面实施了餐饮服务单位量化分级管理，扎实推进"厨房亮化"和学校食堂示范创建，全省完成量化分级管理餐饮单位11万家，"厨房亮化"餐饮单位7300家，创建省级示范学校食堂121家;全省取消不符合标准条件的生猪屠宰企业近600家，生猪定点屠宰率达到100%;建成放心粮油服务网点2.2万个。在食品出口环节，进一步提升出口农产品质量安全示范区建设质量，全省示范区总数达到32个，数量位居全国第一;中韩共建食品安全示范区取得积极进展;严格进口食品准入管理;前11个月，全省出口食品合格率为99.93%.
此外，山东省食药监局集中力量在全省组织开展了药品"两打两建"专项行动，截止目前，全省共查处药品违法案件3.5万余件，涉案货值4300多万元，责令整改单位6659家。同时，还开展了高风险医疗器械和定制式义齿专项治理，有效遏制了医疗器械领域存在的突出违法违规行为，取得了阶段性成效。 除此之外，山东省大力推进实施新版《药品生产质量管理规范》，全省70家无菌药品生产企业通过认证，通过率达到85%,高于全国平均水平19个百分点。
针对两节期间的食品安全问题，山东省食药监局副局长王建政告诉记者，节日期间，食品消费集中，市场需求旺盛，是食品安全事故易发、多发时期。为保障人民群众饮食用药安全，让人民群众吃的安心、用得放心，自2013年12月16日起，山东省食安办(省食药监局)、省公安厅联合在全省开展了为期40天的"打击食品药品违法犯罪、保障"两节"饮食用药安全专项整治行动".行动将遵循精心组织、周密部署、全面排查、重点整治的方针对节日期间的食品生产、流通进行全方面的抽查监督。并鼓励有奖举报，查找问题隐患，发现有假劣食品药品特征的，迅速送检。
