随着科技的发展，影响食品安全的因素不断增多，需要检测的项目不断增加，其要求也越来越高，这对于检测技术和仪器、仪表都提出了更高的要求。在当前食品安全各项检测指标中，农药残留、兽药等参数的检测受到关注，所使用的检测仪器涉及质谱仪、色谱仪、分光光度计等高端检测仪器，在这些领域普遍以外资产品为主导。
目前国内一些较为发达的城市农贸市场都建设了食品安全快速检测站，但仍未形成全国普及的局面。许多基层食品质检单位面临着检验设备不足、检测手段落后等问题。究其根本原因是由于目前进口检测仪器占据了我国主要市场。
外资企业实力雄厚，检测产品较为成熟稳定，但价格高昂，维护维修费用不菲，这对于国内设备采购方来说负担较大，不利于国内机构检测水平的提升。要想彻底改变目前国内食品安全现状，提升检测仪器仪表企业的自主研发能力是解决问题的关键。
我国科学检测仪器产业起步较晚，因此在产业发展前期被国外知名品牌抢先占领市场，如美国安捷伦、赛默飞世尔科技、沃特世、日本岛津等企业早已入驻我国市场，对国内食品安全检测仪器市场形成巨大的冲击。而国内企业仍处于初级发展阶段，普遍存在规模小、人才分散、技术分散、资源分散等特点。由于缺乏核心技术，产品质量差、稳定性低，难以形成大规模产业化。
随着国家对食品安全监管力度的加大，各级政府对于仪器设备、科研经费的投入也在增加。2015年，国家食药监总局印发《关于加强食品药品检验检测体系建设的指导意见》，提出落实改革任务、强化硬件保障、加强人才队伍培养、完善制度体系、提升检验检测科研能力、推动检验检测信息共享6项重点任务。如果国产检测仪器能够形成技术突破，其相对强大的性价比优势，能够满足市场对低成本设备的需求，同时势必对进口产品的价格构成压力。
