生物毒素污染是全球食品安全面临的主要挑战之一，也是制约食品行业高质量发展的突出问题。比如，黄曲霉毒素的污染在世界范围内广泛存在，包括谷物、坚果以及牛乳等。黄曲霉毒素中毒的症状一般为一过性发热、呕吐、厌食、黄疸、腹水、下肢浮肿等肝中毒症状，严重者出现暴发性肝功能衰竭、死亡。
南京质检院获批建设的重点实验室，是市场监管系统首批通过申报、评审、现场核查等程序批准建设的省部级重点实验室，将面向群众生命健康和重大食品安全问题，针对我国市场监管生物毒素分析与评价的实际需求，建立未知生物毒素的筛选与确认、已知生物毒素的检测新技术、靶点特异的细胞毒理学评价平台，为生物毒素的防控提供基础研究成果和系统解决方案。
实验室的成立将有效提升市场监管对生物毒素的监控水平，推动我国食品产业高质量发展，同时为我市创建国家食品安全示范城市奠定良好的科技基础。
