揭牌现场合影
据了解，目前湖北已有两家国家市场监管重点实验室获批建设，分别是动物源性食品中重点化学危害物检测技术国家市场监管重点实验室（湖北省食品质量安全监督检验研究院申报），和食用油质量与安全国家市场监管重点实验室（武汉食品化妆品检验所申报）。
“动物源性食品中化学危害物风险隐患多、精准识别效率低、监控难度大，又与老百姓身体健康息息相关。”湖北省食检院副院长张莉介绍，从近20年我国食品安全抽检监测结果和突发事件发生情况来看，动物源性食品中化学危害物来源广泛、种类繁杂，现有检测方法识别效率低、新型危害物发现能力不足，是监管的痛点和难点问题。比如，由于食品中部分已知危害物已经有了配套的检验方法，很容易被检测出来，一些不法食品经营者为了逃避监管，便在食品中添加结构类似物。
动物源性食品中重点化学危害物检测技术国家市场监管重点实验室揭牌
“一般来说，靶向监测方法无法发现这些类似结构物，但现在可通过非靶向筛查技术发现风险并采用精准确认。”张莉透露，在一次全国食品安全抽查中，相关工作人员怀疑某抽检样品中含有非法添加物，但该添加物并不在常规抽检范围内，且从未被发现过。通过利用高分辨质谱筛查结合核磁共振进行精准结构确认后，该实验室的工作人员果然发现了两个全新的添加物，并为其申请了CAS号，针对性地建立了补充检验方法，为日后监测该非法添加物提供了技术储备。
“重点实验室的建设运行，对于推动食品安全监管从‘被动应对’向‘主动防控’转变，实现‘让监管跑在风险前面’这一监管理念，促进食品产业全链条健康发展，具有重大意义。”湖北省市场监管局相关负责人说。
据悉，该重点实验室挂牌后，将以农兽药残留、环境污染物、非法添加物等化学危害物为研究目标，重点突出非靶向筛查技术研究、标志物检测技术研究、快速检测技术研究三大研究方向，提升动物源性食品中重点化学危害物的检测效率和新型危害物的发现能力，为科学监管和风险防控提供有力的技术支撑。
